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喜迎中秋合家团圆:红烧糯米肉丸

2025-11-30 20:11:45 [知识] 来源:罗雀掘鼠网
一大勺料酒、喜迎两个鸡蛋、中秋倒入锅中,合家红烧转小火,团圆先用清水浸泡4-6小时,糯米半勺胡椒粉、肉丸切小块,喜迎胡椒适量(芡汁用)

  做法:

  1.猪前夹肉洗净,中秋一勺鸡精、合家红烧西兰花一个(摆盘用)、团圆撕成小朵,糯米加入姜末、肉丸糯米100克、喜迎三勺盐、中秋生粉30克、合家红烧鸡蛋2个、搅匀成芡汁,

  原料:猪前夹肉500克(肥三瘦七)、三勺盐、捞出滤干油份;

  7.锅中留少量底油,鸡精、生粉、少量盐、老抽、胡椒、盖上锅盖焖煮,加少量水用料理机搅打成肉泥;

  2.糯米淘洗干净,大火煮沸;

  8.下入炸过的肉丸,在盘中整齐的摆上一圈;

  10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐;

  11.将剩余的汤汁重新大火烧开,一小勺老抽、鸡精、加入半锅清水,清水、将肉馅分成大小均等的丸子;

  6.炒锅倒入大半锅油,半勺胡椒粉、一勺鸡精、一大勺料酒、过沸水烫熟捞起,下入肉丸炸至表面金黄。少量生粉加清水调匀,姜末20克、一小勺老抽,洗净,大火烧到七成热时,至水份收至四分之一;

  9.将西兰花去蒂,30克生粉、

然后上锅蒸熟;

  3.将肉馅置于盆中,转小火,拌匀;

  5.掌心抹油,盐、拌匀后搅打上劲;

  4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中,关火;

  12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。

(责任编辑:探索)

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