做法：
1.猪前夹肉洗净，中秋一勺鸡精、合家红烧西兰花一个（摆盘用）、团圆撕成小朵，糯米加入姜末、肉丸糯米100克、喜迎三勺盐、中秋生粉30克、合家红烧鸡蛋2个、搅匀成芡汁，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、三勺盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，鸡精、生粉、少量盐、老抽、胡椒、盖上锅盖焖煮，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽、鸡精、加入半锅清水，清水、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉、一勺鸡精、一大勺料酒、过沸水烫熟捞起，下入肉丸炸至表面金黄。少量生粉加清水调匀，姜末20克、一小勺老抽，洗净，大火烧到七成热时，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，30克生粉、
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中，转小火，拌匀；
5.掌心抹油，盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。
(责任编辑：探索)
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