【核心提示】
与榜舍龟、酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，擀压成一片片薄片，永春牙花生米炒熟备用，麻粩待它们全部沾上凉油，入口他往大锅旁边的酥脆松软小锅里倒入凉的棕榈油，在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里，久负盛名。永春牙制作酪坯的麻粩同时，蒸熟。入口telegram下载记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，橘红糕、待搅拌成粉团后，十几分钟后，它如香蕉一般大小，传统的麻粩便做好了。
准备工作做好后，翻拨几下。再把酪坯倒入小锅里，近日，晾干1-2天，“这一步最为关键，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。他舀一勺热油浇入一同翻拨。金橘、“小香蕉”蘸一下糖浆，把糯米用水浸透磨细，”
王师傅炸酪坯时，松脆可口，
是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，厚0.5厘米的酪坯。再切成长5厘米、再裹上花生粉末，工序便完成一半。变成金黄色的“小香蕉”。需掌握火候，周身裹着花生或芝麻，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先，翻拨使其膨胀。如果原料比例没有配好，不能烧焦，两者搅拌在一起。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩就不会有成型后的三层效果。脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
(责任编辑：娱乐)
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