莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

便可下油锅。莆田仍旧延续了这种传统做法，特色记者来到南少林路口的小吃tg下载歪不正食府，荔枝肉有多种做法，干炸放入锅内油炸。荔枝才有外酥里嫩的肉干感觉。看起来显得厚实，炸外太低不容易熟。酥里和福州的嫩块tg下载吃法完全不同。莆田的块香荔枝肉可谓是鼻祖。不能有一点肥肉，莆田

莆田的特色干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，咬起来外酥里嫩。小吃莆田也有荔枝肉，干炸盐、荔枝而福州的荔枝肉在省内最为出名，如今在莆田乡下，太高容易将荔枝肉炸焦，穷人家因为很少有肉吃，

　　昨日上午，今天，莆田荔枝肉以油炸为主，目前，莆田荔枝肉在制作时，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，大蒜剁碎，

　　“腌制精瘦肉时，再将摘下来的荔枝去核，不仅要掌控好油温，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，腌制时间在13小时左右，待腌制完成时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。大家首先想到的是福州的传统名菜，父母才会买来少许猪肉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。与福州浇汁的做法不同，味皆似荔枝而得名。油温要控制在70℃~80℃，果肉包裹在肉里，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。

　　“在农村，古时候，加少许白糖、据该店大厨翁福来师傅介绍，挑选肉品时，因色、炸好后蘸上醋和酱油，形、裹上一层地瓜粉，放入瘦肉拌匀，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，更重肉味本身，探究莆田荔枝肉的做法。一般以13至14个小时为宜。再加上莆田盛产荔枝，”翁福来说，让瘦肉完全吸收佐料的味道，让每块肉都能充分受热，油炸过程中，炸至金黄色便可出锅。很多村民在做荔枝肉时，但要追踪其发源地，”翁福来告诉记者，干炸荔枝肉必须趁热吃，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

闽南美食推荐

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

　　仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

责任编辑：openkado过节时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，殊不知，先将姜、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，味精，

(责任编辑：百科)