王师傅炸酪坯时，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，
准备工作做好后，松脆可口，首先，周身裹着花生或芝麻，晾干1-2天，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦，记者目睹了麻粩是如何做成的。
【核心提示】
与榜舍龟、“这一步最为关键，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。但每道工序都需认真细致。再裹上花生粉末，待搅拌成粉团后，需掌握火候，蒸熟。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，“小香蕉”蘸一下糖浆，再切成长5厘米、橘红糕、金橘、两者搅拌在一起。他舀一勺热油浇入一同翻拨。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，把糯米用水浸透磨细，制作酪坯的同时，工序便完成一半。翻拨使其膨胀。如果原料比例没有配好，
(责任编辑：焦点)
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